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        醫院餐廳廚師長 8000-9000元/月 投遞簡歷
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        醫院餐廳廚師長

        8000-9000元/月
        四川-資陽-雁江區
        月結 全職
        2025-04-04 08:19:46 更新 被瀏覽:622 次
        北京萬喜餐飲管理有限公司四川分公司
        最近在線時間:2025-04-04 08:19:46
        電話:158******** 投遞簡歷
        地址:中國(四川)自由貿易試驗區天府新區興隆街道創意路1899號4棟2層1號
        職位描述
        崗位職責
        1.廚房運營管理
        -制定廚房工作流程、標準和規章制度,確保高效有序運作。
        -監督每日食材驗收、儲存及加工,保證新鮮度與食品安全。
        -協調前廳與后廚溝通,確保出菜速度與顧客需求匹配
        2.菜品研發與質量控制
        -主導菜單設計、菜品研發及創新,結合市場趨勢與成本需求。
        -定期培訓廚師團隊,統一烹飪標準,保證出品口味與擺盤一致性。
        -處理顧客對菜品的反饋,及時優化調整。
        3.成本控制與采購
        -監控食材、調料等成本,減少浪費,優化庫存管理。
        -協助供應商篩選與談判,確保食材質量與合理采購價格。
        -定期分析廚房財務報表(如食品成本率),提出改進方案。
        4.團隊管理
        -招聘、培訓、考核廚房員工,合理排班并分配任務。
        -營造積極團隊氛圍,提升員工技能與工作效率。
        -落實安全操作規范,預防工傷事故。
        5.衛生與安全合規
        -嚴格執行食品安全法規(如HACCP)及衛生消毒標準。
        -確保廚房設備維護保養,符合消防與安全要求。
        -配合相關部門完成衛生、消防等檢查。
        任職要求
        經驗:5年以上廚房管理經驗,熟悉菜系(如川菜,融合菜等)。
        技能
        -精通烹飪技術與廚房各崗位操作;
        -熟練使用廚房管理系統(如成本控制軟件);
        -具備創新思維與市場度。
        素質:
        -極強的領導力與抗壓能力;
        -注重細節,責任心強;
        -優秀溝通能力,能協調多部門合作。
        工作條件
        -工作時間:彈性排班(含周末、節假日高峰時段)。
        -工作環境:高溫、快節奏,需長時間站立。
        求職提醒:求職過程請勿繳納費用,謹防詐騙!若信息不實請舉報。
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