崗位職責
1.廚房運營管理
-制定廚房工作流程、標準和規章制度，確保高效有序運作。
-監督每日食材驗收、儲存及加工，保證新鮮度與食品安全。
-協調前廳與后廚溝通，確保出菜速度與顧客需求匹配
2.菜品研發與質量控制
-主導菜單設計、菜品研發及創新，結合市場趨勢與成本需求。
-定期培訓廚師團隊，統一烹飪標準，保證出品口味與擺盤一致性。
-處理顧客對菜品的反饋，及時優化調整。
3.成本控制與采購
-監控食材、調料等成本，減少浪費，優化庫存管理。
-協助供應商篩選與談判，確保食材質量與合理采購價格。
-定期分析廚房財務報表（如食品成本率），提出改進方案。
4.團隊管理
-招聘、培訓、考核廚房員工，合理排班并分配任務。
-營造積極團隊氛圍，提升員工技能與工作效率。
-落實安全操作規范，預防工傷事故。
5.衛生與安全合規
-嚴格執行食品安全法規（如HACCP）及衛生消毒標準。
-確保廚房設備維護保養，符合消防與安全要求。
-配合相關部門完成衛生、消防等檢查。
任職要求
經驗：5年以上廚房管理經驗，熟悉菜系（如川菜，融合菜等）。
技能
-精通烹飪技術與廚房各崗位操作；
-熟練使用廚房管理系統（如成本控制軟件）；
-具備創新思維與市場度。
素質：
-極強的領導力與抗壓能力；
-注重細節，責任心強；
-優秀溝通能力，能協調多部門合作。
工作條件
-工作時間：彈性排班（含周末、節假日高峰時段）。
-工作環境：高溫、快節奏，需長時間站立。
求職提醒：求職過程請勿繳納費用，謹防詐騙！若信息不實請舉報。
